Thema Gastronomie - therapie-online.de

Gastronomie

Nichts für kulinarische Tiefflieger

Mit seinem Restaurant gehört Jörg Hackbarth seit mehr als zwei Jahrzehnten zu den kulinarischen Institutionen in Oberhausen. Wer hinter die Kulissen blicken möchte, kann das bei einem seiner thematischen Kochkurse. Bei denen nimmt der Koch seine Gäste mit in die Küche und stellt gemeinsam ein schmackhaftes Menü zusammen. Beim Kurs „Perfect Meat“ drehte sich in acht Gängen alles um Fleisch – vom Caesar´s Salad über Entrecote bis hin zum saftigen T-Bone-Steak.

Schweizer Kochsoiree unter Freunden

Einen schönen Abend verbringt man mit Freunden, Familie oder Arbeitskollegen in der Schweizer Kochschule in Düsseldorf. Inhaber und Koch René Abgottspon verfügt über lange Jahre Kocherfahrung auf Spitzenniveau. Vom Können des erfahrenen Gastgebers profitieren nun die Besucher seiner Kochschule, die zu wechselnden Themen gemeinsam ein köstliches Menü zubereiten und es anschließend gemeinsam genießen.

Mensch Viktor – Bekenntnisse eines „Stolperers“

Stolpern oder in etwas Hineinstolpern passiert vielen Menschen. Auch das macht Viktor Dubio, den Hauptdarsteller des neusten Stücks der Düsseldorfer Theaterkantine so sympathisch. Im Einpersonenstück erzählt Viktor verschiedene Episoden aus seinem Leben. Die Zuschauer sind dabei, wenn der kleine Viktor stolpert, sie erleben wie er beruflich und privat in Dinge hineinstolpert und sich erst in den Trümmern seines Lebens dafür entscheidet Verantwortung zu übernehmen. Gezeigt wird das Stück in der charmanten und liebevollen Atmosphäre, für die die Theaterkantine weit über Düsseldorf hinaus bekannt ist. Und natürlich gibt es nach dem Stück auch etwas zu essen – Viktors Freunde haben gekocht. Höchste Zeit hereinzustolpern und „Mensch Viktor“ in der Theaterkantine zu erleben.

Der Fleischeslust frönen

Auch beim Kochen geht der Trend zum Besonderen. Manche mögen es leicht. Andere vegan. Und wieder andere können gar nicht genug von Fleisch bekommen. Das gilt ohne Zweifel für Tim Ziegeweidt und Sebastian Buchner von der „Sauerländer BBCrew“. Mit ihrem Grillkurs sind die beiden bekennenden Sauerländer im Jahr zu zweihundert Veranstaltungen unterwegs – so auch in der Dortmunder Kochschule ErlebBar. In gut vier Stunden lernen die Teilnehmer dort eine Menge über Schwein, Rind und Kalb – und probieren erlesene Stücke frisch vom Grill. Pro Teilnehmer sind dabei 500 Gramm Fleischspezialitäten eingeplant…

Wenn Kochen zum Erlebnis wird

Dortmund, 18:30 Uhr: Küchenchef Nils Walbrecht begrüßt die 18 Teilnehmer seines Kochkurses „Spargel und Rhabarber“. Mit ihm werden die Gäste in den nächsten Stunden die bereitliegenden Zutaten in ein schmackhaftes Menü verwandeln – und es anschließend gemeinsam genießen. Dass Kochen zwar auch Arbeit, aber in erster Linie genussvolles Vergnügen sein kann, zeigt sich schnell. Der Küchenchef und sein Team sorgen nicht nur mit einem Aperitif für Wohlfühlatmosphäre in der frühlingshaft dekorierten Küche. Der Kurs beginnt nicht mit dem Studieren von Rezepten, sondern mit einem schnellen Überblick über die anstehenden Schritte. Spargel muss geschält werden. Fleisch soll in Kräutern gewälzt werden. Die zuvor gezupft werden. Eier werden gekocht, Schokolade geraspelt und Kartoffeln gebraten.