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Gastronomie

Mensch Viktor – Bekenntnisse eines „Stolperers“

Stolpern oder in etwas Hineinstolpern passiert vielen Menschen. Auch das macht Viktor Dubio, den Hauptdarsteller des neusten Stücks der Düsseldorfer Theaterkantine so sympathisch. Im Einpersonenstück erzählt Viktor verschiedene Episoden aus seinem Leben. Die Zuschauer sind dabei, wenn der kleine Viktor stolpert, sie erleben wie er beruflich und privat in Dinge hineinstolpert und sich erst in den Trümmern seines Lebens dafür entscheidet Verantwortung zu übernehmen. Gezeigt wird das Stück in der charmanten und liebevollen Atmosphäre, für die die Theaterkantine weit über Düsseldorf hinaus bekannt ist. Und natürlich gibt es nach dem Stück auch etwas zu essen – Viktors Freunde haben gekocht. Höchste Zeit hereinzustolpern und „Mensch Viktor“ in der Theaterkantine zu erleben.

Der Fleischeslust frönen

Auch beim Kochen geht der Trend zum Besonderen. Manche mögen es leicht. Andere vegan. Und wieder andere können gar nicht genug von Fleisch bekommen. Das gilt ohne Zweifel für Tim Ziegeweidt und Sebastian Buchner von der „Sauerländer BBCrew“. Mit ihrem Grillkurs sind die beiden bekennenden Sauerländer im Jahr zu zweihundert Veranstaltungen unterwegs – so auch in der Dortmunder Kochschule ErlebBar. In gut vier Stunden lernen die Teilnehmer dort eine Menge über Schwein, Rind und Kalb – und probieren erlesene Stücke frisch vom Grill. Pro Teilnehmer sind dabei 500 Gramm Fleischspezialitäten eingeplant…

Wenn Kochen zum Erlebnis wird

Dortmund, 18:30 Uhr: Küchenchef Nils Walbrecht begrüßt die 18 Teilnehmer seines Kochkurses „Spargel und Rhabarber“. Mit ihm werden die Gäste in den nächsten Stunden die bereitliegenden Zutaten in ein schmackhaftes Menü verwandeln – und es anschließend gemeinsam genießen. Dass Kochen zwar auch Arbeit, aber in erster Linie genussvolles Vergnügen sein kann, zeigt sich schnell. Der Küchenchef und sein Team sorgen nicht nur mit einem Aperitif für Wohlfühlatmosphäre in der frühlingshaft dekorierten Küche. Der Kurs beginnt nicht mit dem Studieren von Rezepten, sondern mit einem schnellen Überblick über die anstehenden Schritte. Spargel muss geschält werden. Fleisch soll in Kräutern gewälzt werden. Die zuvor gezupft werden. Eier werden gekocht, Schokolade geraspelt und Kartoffeln gebraten.

Essen City Nord – Altes haben wir einfach nicht

Anders als in klassischen Tourismushochburgen wie Bamberg, Berlin oder Regensburg müssen die Stadtführer der kulinarischen Touren der eat-the-world GmbH sich bei der seit dem Herbst 2015 angebotenen Tour am Rande des Essener Stadtkerns etwas Besonderes einfallen lassen. Doch das Experiment gelingt. Mit fundierten Informationen, Insiderwissen aus ihrer Heimatstadt und einer Auswahl erstklassiger kulinarischer Partner gelingt es Stadtführerin Melanie Berg die Gäste zu begeistern und ihnen eine neue Sicht auf den einstigen Problemstadtteil der Ruhrgebietsmetropole zu vermitteln. Nach gut drei Stunden und sieben Kostproben sind Wissensdurst und Appetit gestillt und der eigene Horizont erweitert.

Salat und Kräuter aus der Flasche

Auch wer keinen eigenen Garten hat, muss nicht ohne frischen Salat und Kräuter leben. Statt diese auf dem Markt oder im Bioladen zu kaufen, kann man die Pflanzen mit einen hydroponischen Aufzuchtsystem in der eigenen Wohnung oder im Büro wachsen lassen und nach sechs bis acht Wochen die Früchte der eigenen Arbeit ernten. Das Prinzip des Urban-Farming-Systems ist genauso einfach wie genial. Verbraucht werden nur die Nährstoffe, die Anzuchterde und natürlich die Samenkörner. Alles andere kann immer wieder verwendet werden. Wer mit BottleCrop Pflanzen züchtet, weiß ganz genau, dass diese ohne Pflanzenschutz und Luftbelastung gewachsen sind. So schmecken Salate und Kräuter noch besser.